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主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；·用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；·用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；·用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳
六偏磷酸鈉具有各種配方，這取決洗滌物品的性質(zhì)和特性，并且用于表面活性劑的乳化，增溶，潤濕，滲透，分散等，并且其性能由其他有機(jī)或無機(jī)添加劑補(bǔ)充 。它達(dá)到清潔和去除油脂和生銹，和保護(hù)表面層的目的。另一種是利用表面活性劑的衍生物性質(zhì)作為工業(yè)添加劑，如潤滑，柔軟，催化，抗靜電，增塑，消泡，除臭，增稠，降凝，防
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